En la foto, el profesor Noel Vargas, el chef del Restaurante Allegar, Juan Cuesta y el estudiante Luis Cabezudo.


Durante los próximos seis meses, el talentoso estudiante Luis Cabezudo y el distinguido profesor y mentor Noel Vargas, ambos de nuestra José A. (Tony) Santana International School of Hospitality and Culinary Arts (ISHCA), estarán participando en un internado en las renombradas instalaciones del Hotel Santa María de Briones, ubicado en la hermosa región de La Rioja, España.

En este internado, Luis y Noel tendrán la oportunidad de rotar entre tres destacadas instalaciones de alimentos y bebidas del hotel. Esta experiencia les permitirá profundizar en el conocimiento de diversas técnicas culinarias y aprender directamente de algunos de los más experimentados profesionales del sector. Entre estas instalaciones se destaca el Restaurante Allegar, que ofrece una propuesta gastronómica que enfatiza los sabores autóctonos de La Rioja, utilizando productos de primera calidad de proveedores locales.  Allegar, que significa “rebañar o limpiar bien el plato”, fue elogiado en la Guía Michelin de abril 2024 por su excelencia, calidad, servicio excepcional e innovadora aproximación a la cocina tradicional riojana.

Este internado no solo será una plataforma para que Luis y el profesor Vargas expandan sus habilidades culinarias y su comprensión de la gestión hotelera, sino que también les ofrecerá una extraordinaria oportunidad para crecer profesionalmente bajo la tutela del Chef Juan Cuesta, un maestro culinario con una vasta experiencia en el campo gastronómico.
 

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Estamos orgullosos de poder facilitar este tipo de oportunidades que son fundamentales para el desarrollo profesional y personal de nuestros estudiantes y nuestra facultad. Este internado refuerza nuestro compromiso con la excelencia educativa y subraya la importancia de las colaboraciones internacionales en el enriquecimiento de la experiencia educativa.

¡Le deseamos éxito a Luis y a Noel en su internado en La Rioja!